Dieser Kaffee wird im Nordosten des Landes auf ca. 1200-1800 m angebaut. In der Region Cajamarca, welche in der Nähe der ecuadorianischen Grenze liegt, befindet sich der Hauptsitz von CENFROCAFE.

CENFROCAFE ist eine Kooperative von über 3.000 Kaffeebäuer*innen  mit eigenen Aufbereitungsanlagen, Cupping-Labor und Abteilungen für Zertifizierungen und Forschungsprogrammen.

Diese Kooperative wurde 1990 gegründet und exportiert inzwischen Rohkaffee in 12 Länder